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文 | 臣酌，微酌尚物文化发展（广州）有限公司首席咨询师

兔年春节，白酒品牌加入“抢C”大战，线上线下联动传递年味、联袂名人打造品牌IP、短视频贺岁大片齐飞、城市地标广告频闪、数字化小程序引流消费……宣告随着场景恢复和消费回暖，白酒企业更加注重从声量抢夺到流量沉淀。 核心关键词，就是抢夺消费者，以此实现动销。但在微酌尚物文化发展（广州）有限公司首席咨询师臣酌看来，关注消费者本身的切入点，必须从物质跳脱出来，上升至文化引领，并提出“新痒点”理论和模型。 制造“新痒点”的“五新思维导图” 在白酒行业内，“痒点营销”最成功的创新案例，当属江小白和茅台冰激凌，深度激发了目标客群的消费需求。名酒企应该紧跟时代步伐，以“国潮时尚、休闲优雅”为创新宗旨，营造酒文化融合的“新痒点”。 可参考以下五个维度：新客群、新酒礼、新配餐、新场景、新互动。 新客群：精准通吃酒类四大消费群 在尊重消费者习惯的基础上进行文化融合与创新，巧妙化解跨文化及亚文化的冲突，融入“红啤洋”主销场景，充分展现白酒文化价值的无穷魅力，巩固现有中老年男性客群基础上，进一步转化女性、青年、外籍友人三大消费群，驱动白酒C端客群的持续扩张动销，尤其是培养青年客群，是积累客户资产的长期战略。 新酒礼：精准升级饮酒礼仪 工欲善其事，必先利其器，应该在酒杯上制造“痒点”。白酒的“小酒杯、满杯酒、一口闷”饮酒礼仪，加持8毫升茅台杯为标杆的中式小酒杯，对于女性、青年、外国友人这三大目标客群来说，大有时过境迁的感觉，与时尚优雅似乎不着边际。借鉴葡萄酒、洋酒的酒文化在国内的渗透，造型时尚、玲珑剔透的郁金香型国际标准白酒品鉴杯，应该在更多场景中被广泛使用。将白酒倒入杯中约10毫升，获得最大的酒液截面便于放香、拢香、闻香，配一杯常温的偏硅酸型矿泉水，3-5毫升的白酒入口量，浅饮雅酌，悠闲时尚，最大限度呈现白酒独特的色香味感官魅力，充分释放白酒品质价值。 新配餐：精准搭配全球美食 中国白酒是全世界唯一采用开放式、复式发酵固态酿造的谷物蒸馏酒，多种益生菌将粮谷发酵转化做到了极致，芳香浓郁、滋味丰富，是世界上最好的蒸馏酒。十二个香型白酒标杆和众多国家名酒和地方名酒，把人类的味蕾带入了前所未有超自然境界，无论品鉴、欣赏乃至畅饮，白酒，都适合与世界各国的顶级美食进行精准搭配。当我们把富含蛋白和脂肪的进口坚果代替了油炸花生米，当我们用西班牙火腿代替广式腊肉，把法国红酒焗鹅肝代替了潮汕卤水或山东熏酱，把水果沙拉代替了拍黄瓜，全世界的爱酒之人，定会痒点爆棚、垂涎欲滴、争先恐后体验奇妙的味蕾创新之旅。 新场景：精准设置全场景体验 结合白酒的饮用方式和配餐的升级，白酒的饮用场景应该以中式餐桌为原点，在三个维度的九类饮酒场景，对饮酒客群进行穿透式的全场景无缝覆盖： 1、餐饮维度：中餐、西餐、日韩料理。 餐饮维度一直是酒类消费核心场景，不管是中餐的围餐制还是西餐的分餐制，日韩料理的方桌小酌，其实对饮酒的需求大同小异，只是按照习惯各自配备对应的“日清韩烧红啤洋”。西欧和日料的美味佳肴味道偏清淡，韩餐近似于清淡阉割版鲁菜加上川菜，相比川湘淮阳菜系的油咸麻酸辣，更能衬托白酒的浓郁香气和丰富滋味。 一句话，只有不适合搭配白酒的菜品，没有白酒搭配不了的美食。 2、娱乐维度：KTV、迪厅、酒吧。 这三类娱乐场所被港人转化经广东引进国内，开枝散叶，习惯性标配“红啤洋”。其实，娱乐场所不提供白酒，并不符合很多人的消费习惯，更不符合很多人对健康的需求。现在包括广东在内，第一场聚会大多饮用白酒，第二场饮用其它酒让更多人头晕脑胀、肠胃受苦。其实在十年前，广东就有很多人自带白酒进入娱乐场所饮用，现在很多名酒企已经把娱乐场所当作新市场来开发，白酒未来进入娱乐场所是大势所趋，饮用方式、酒具及配餐都在潜移默化地进行融合升级。 3、休闲维度：清吧、会所、沙龙。 白酒文化以调和人伦为诉求，休闲场所是公认的沟通圣地，虽然非正餐时间用酒量不大，但营造优雅时尚的高级品位感，白酒不逊于红酒洋酒，私下以为，白酒+矿泉水，合适的在很多场景下代替咖啡、茶以及其他饮品，社交与休闲，中国名酒更加“高大上”，更加能迅速增进人与人之间的情感。 新互动：线上线下全打通，白酒大数据生态系统常态互动 未来的中国酒文化生态，将是一个以中国名酒和香型标准样酒为核心供应链，基于大数据、实时互动、张力十足、动态开放、覆盖全球的消费生态系统。后疫情时代，以提升免疫力为核心诉求的酒文化升级，是白酒报复性消费的高效保障，只有用高标准的影视艺术才能完美演绎。 由酒业泰斗、行业大V、美食博主、文化博主、知识博主、科普博主组成的KOL群体，精彩呈现酒文化融合创新，全民网红时代的KOL动销定位线上，中视频栏目化，情景剧桥段化，结合品牌植入，完美演绎酒文化创新的场景和仪式，精准释放白酒文化价值，巧妙实现品牌持续曝光，酒文化普及结合视频带货，发起穿透式线上线下酒文化主题活动，引领全民践行互动，持续推动全新社交生活方式。 千秋大业一壶茶，万丈豪情三杯酒。茅台提出了“新人群、新场景、新营销、新零售、推新求美”，名酒企争先恐明实施数据化创新营销布局未来，都在打造自己的独特IP，都在数据化营销中扩大自己的私域流量。 全民消费时代的KOC动销，把线上的酒文化创新成果，一比一复刻到线下特色品鉴会，精准指向四大酒类消费群，针对各类主题庆典、传统纪念日聚会、以及迎来送往、生日等诸多社交聚会，精准匹配场景化沉浸式互动，进一步深挖KOC的社交深层需求，精准细化场景和转化更多的潜在客户。 2023年，重新定义白酒C端战 在中国，以微信和小米为代表的互联网商业帝国，完美构建了极具体验感的数据化开放性全消费群生态系统，即使是白酒的扛把子茅台，也没有像微信和小米一样实现男女老中青三代通吃。 虽然白酒品牌的数据化营销与C端战略落地已经初见成效，但传统渠道依旧是营销主旋律，缺乏对C端客群的高效体验和实时互动，难以实现经销商向服务商联盟商的职能转换。从这个角度看，白酒C端化还有很长的工作要做。 一是找到切入点。 正如厚道营销陈斌的观点：“白酒什么都关心过，就一条，从根上很少真的关心人。” 以此看，酒文化创新是白酒C端战切入点。 白酒，政商群体和中老年消费者的饕餮盛宴，也因此，市场营销的痛点是日渐萎缩趋于断代的消费群。 切入点是什么？我们知道，酒是以社交属性为核心，兼具成瘾和金融属性的文化快销品。白酒文化拥有绝对的统治地位，其他品类酒的饮用方式也多遵从白酒，白酒把持着中国酒类市场的半壁江山，白酒想要突破7000亿天花板，掌控中国酒类市场的绝对话语权，文化创新加持的品类跨界打劫是必然趋势。 二是找到试验田。 酒文化创新必须落地践行、持续探索。 在广东，近三百亿的酱酒市市场，权图精选是最早进入且通过文化创新获得一批忠实消费者的品牌。笔者曾拿上权图精选经典版，与一众金牌酒友约定相聚广州日料名店，体验酱酒配餐日料的舌尖奇妙之旅，开启了酒文化创新践行历程。 在我看来，千亿规模的广东酒类市场，名副其实的中国酒业风向标，中国酒类营销试验田，中国酒企酒商筑梦圣地！“食在广州”的金字招牌光环下，是全球最为强劲的餐饮娱乐生态，让千年商都成为白酒文化创新营销、C端战略精准落地、中国酒文化出海的大本营。 当前，巨浪将至，顺势而为，三年抗疫胜利后的中国，报复式消费，报复式投资，在广东这个千年商都里，其包容性、思想前沿阵地和消费标杆城市，也是酒文化创新最好的试验田。