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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于啫啫鸡煲，啫啫这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、大蒜用刀压平，姜切片，葱切段，准备老干妈酱。

2、黄鳝去内脏，然后清洗干净，切成段，放在盘子里，用适量的盐、姜泥、1勺生抽、1勺料酒、1勺老干妈酱腌制十分钟左右。

3、在一个小炖锅里，【正宗啫啫是砂锅】把蒜、姜片、葱白铺到锅底。

4、然后铺上腌制好的黄鳝，淋上20毫升左右的香油。

5、盖上锅盖焖30秒左右，转小火，直到闻到蒜和洋葱的焦味，再打开，把食材翻过来。

6、继续炖，直到水分蒸发，剩下油啫啫。

以上就是啫啫这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。